必须等大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在衬衫领口。一些酒楼也会将餐巾垫在骨盘下面。切忌用餐巾擦拭餐具，主人会认为你嫌餐具不干净。也不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸。如身上没带手帕，可离席到洗手间去。餐巾主要防止弄脏衣服，兼作擦嘴角及手上的油渍。餐中暂时离席，应将餐巾放在座位上。吃完饭后，宜将餐巾折好，放在餐桌上再离席。若主人将餐巾放在桌子上，则表示宴会结束。